Szybkie przekąski na sylwestra

To, jakie jedzenie przygotujemy na Sylwestra, będzie zależne od typu imprezy i kulinarnych preferencji zaproszonych gości. Coraz popularniejsze staje się przygotowywanie różnorodnych dań, wśród których znajdą się pozycje mięsne, wegetariańskie oraz wegańskie. To nie tylko konieczność kiedy zapraszamy osoby będące na diecie roślinnej, ale też świetny sposób na urozmaicenie imprezowego menu. Pamiętajmy o tym, że mięsożercy też jedzą wegetariańsko, a część z nich z pewnością chętnie spróbuje nowych dań. Inaczej będzie, jeżeli wiesz, że zaproszone osoby to miłośnicy potraw mięsnych albo tylko weganie. Zasada jest prosta: jedzenie dopasuj do osób, z którymi będziesz świętować nadejście Nowego Roku. Warto też pomyśleć, jaki charakter ma impreza sylwestrowa. Jeżeli domówka będzie zakrapiana alkoholem, zadbaj o to, aby goście mogli się porządnie najeść przed spożywaniem trunków. Jeżeli planujecie imprezę taneczną, przydadzą się też przekąski, które można wziąć w rękę bez konieczności nakładania jedzenia na talerzyk. Dzięki temu można coś „złapać w biegu” zamiast odrywać się od zabawy, żeby usiąść do stołu.

Przedstawiamy pomysły na przekąski na Sylwestra, które są łatwe do zrobienia nawet dla osób, które niepewnie czują się w kuchni.

Szaszłyki z kiełbasą w cieście francuskim

Jeśli chcesz zrobić jedzenie na Sylwestra, które jest potrawą mięsną, ale nie chcesz stać zbyt długo w kuchni i pichcić wielkich dań, taka mięsna przekąska będzie w sam raz – szczególnie dla smakoszy piwa.

Składniki:

• 375 g ciasta francuskiego
• 500 g dobrej jakościowo kiełbasy, np. wiejskiej
• 1 łyżka majeranku
• patyczki szaszłykowe

Przygotowanie:

• Ciasto francuskie pokrój wzdłuż na dwa paski o szerokości około 15 cm.
• Obierz kiełbasę (jeśli to konieczne) i pokrój na kawałki o długości odpowiadającej szerokości pasków ciasta francuskiego.
• Każdy kawałek kiełbasy zawiń w jedną warstwę ciasta. Ruloniki pokrój na plasterki o grubości około 2 cm. Nadziej krążki na patyczki szaszłykowe przebijając najpierw ciasto (a nie kiełbasę) – pamiętaj, że ciasto troszkę urośnie, więc musi mieć na szaszłyku miejsce.
• Ułóż nadziane szaszłyki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp potrawę majerankiem. Piecz przez około 25-30 minut w temperaturze 220 stopni (do osiągnięcia złocistego koloru ciasta).

Śledzie w śmietanie

Składniki:

• 6 filetów śledziowych matias
• 2 średniej wielkości jabłka
• 1 cebula
• 1 łyżka posiekanego koperku lub zielonej pietruszki
• 2 łyżki śmietany 18% lub majonezu
• sól, pieprz
• opcjonalnie: 1 ząbek czosnku
• opcjonalnie: szczypta suszonych pomidorów
• opcjonalnie: 1 łyżeczka chrzanu

Przygotowanie:

• Filety ze śledzia opłucz pod strumieniem zimnej wody. Osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę lub małe prostokąty.
• Umyj, obierz i pokrój jabłka w kostkę. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Wszystkie pokrojone składniki wrzuć do miski. Dodaj do nich posiekany koperek (lub natkę pietruszki) oraz chrzan, śmietanę (lub majonez), suszone pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko ze sobą wymieszaj i dopraw wedle uznania solą i pieprzem.
• Tak przygotowaną przekąskę na Sylwestra włóż do lodówki. Śledzie w śmietanie najlepiej smakują po kilku godzinach, dlatego zrób je odpowiednio wcześniej zamiast bezpośrednio przed imprezą.

Pieczarki w serowym cieście

Składniki:

• 400 g pieczarek
• 50 g żółtego sera
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek bułki tartej
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

• Umyj i obierz pieczarki, odetnij ogonki. Ser zetrzyj na mniejszych i większych oczkach tarki.
• Do miseczki wbij jajka, dodaj mąkę, starty ser i przyprawy. Całość wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aby uzyskać gęste ciasto.
• W cieście namocz pieczarki i obtocz je w bułce tartej.
• Tak przygotowane pieczarki usmaż na rozgrzanym oleju. Powinno być go trochę więcej, aby pieczarki mogły w nim delikatnie pływać. Pieczarki przełóż z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który zbierze nadmiar oleju.
• Taka przekąska na Sylwestra doskonale smakuje na świeżo zaraz po ściągnięciu z patelni, jak i na zimno oraz po odgrzaniu w piekarniku lub w mikrofalówce.

Chlebek czosnkowy do odrywania

Składniki na rozczyn:

• 20 g świeżych drożdży
• 50 ml letniego mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 70 g miękkiego masła
• 100 ml letniej wody
• 2 żółtka jajek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu

Składniki na nadzienie:

• masło czosnkowe: 100 g miękkiego masła, 2 większe ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki startej mozzarelli

Przygotowanie:

• Rozczyn: pokrusz drożdże do miseczki, dosyp mąkę, cukier i dolej mleko. Całość dokładnie wymieszaj i zostaw na 5 minut do wyrośnięcia.
• Ciasto: Do większej miski wsyp przesianą mąkę, masło, wodę, żółtka, pietruszkę, sól pieprz oraz gotowy rozczyn drożdżowy. Zagniataj ciasto aż będzie gładkie. Uważaj na podsypywanie ciasta mąką, bo za duża jej ilość sprawi, że ciasto po upieczeniu będzie zbyt twarde i zbite. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i zostaw na godzinę do wyrośnięcia.
• Nadzienie: W międzyczasie zrób masło czosnkowe. Do miękkiego masła dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pietruszkę.
• Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i rozwałkuj na kształt prostokąta. Posmaruj masłem czosnkowym i posyp mozzarellą.
• Całość pokrój na większe prostokąty i złóż każdy z nich na pół.
• Zaczynając od brzegu prostokątnej formy (tzw. keksówki) wkładaj zgięte na pół prostokąty, ich łączeniem do góry.
• Tak przygotowany w formie chlebek wypiekaj około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.
• Jeśli zastanawiasz się, co zrobić do jedzenia na Sylwestra, odrywany chlebek czosnkowy będzie świetny jako sylwestrowa przekąska sama w sobie lub jako dodatek do sałatek czy szaszłyków (w wersji mięsnej i wege).

Bardzo powszechną wegańską przekąską, niezwykle prostą do zrobienia, są wszelkiego rodzaju warzywne frytki i chipsy. Frytki z batatów, dyni, chipsy z jarmużu, buraków, cukinii… To dobre rozwiązanie jeżeli nie lubisz eksperymentować w kuchni. Oprócz nich warto przygotować wegańskie przekąski na Sylwestra z poniższych przepisów.

Sałatka jarzynowa z wegańskim majonezem

Składniki:

• 2 małe pory
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 ugotowana marchewka
• 2 ugotowane ziemniaki
• ½ szklanki ugotowanej cieciorki
• 4 łyżki majonezu wegańskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• sól
• pieprz
• natka zielonej pietruszki

Przygotowanie:

• Obierz ziemniaki i marchewkę, ugotuj na średnio miękkie. Po ostudzeniu pokrój w kostkę. Wsyp do dużej miski.
• Obierz cebulę, pokrój w kostkę i wsyp do miski.
• Przekrój pora wzdłuż na pół, a połówki na ćwiartki (uwaga: nie używaj najbardziej zgrubionych liści). Posiekaj drobno. Przełóż na sitko, zalej wrzącą wodą, a po osuszeniu wsyp do miski.
• Umyj paprykę, usuń gniazda nasienne, pokrój paprykę w kostkę i wrzuć do miski.
• Ugotuj cieciorkę, a kiedy ostygnie, przełóż ją do miski.
• Kiedy wszystkie warzywa są już w misce, dodaj wegański majonez i wszystko ze sobą wymieszaj.
• Dodaj paprykę w proszku dla ładnego koloru, pieprz dla ostrości i sól dla smaku. Całość dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i schowaj do lodówki na około godzinę. Po wyciągnięciu sałatki z lodówki jeszcze raz ją wymieszaj i posmakuj – być może będzie trzeba ją doprawić. Na sam koniec posiekaj zieloną pietruszkę i przyozdób sałatkę. Gotowe, smacznego!

Paluszki z tofu

Składniki:

• 1 opakowanie tofu 180 g
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/4 szklanki wody
• 3 łyżki sezamu
• olej lub oliwa do smażenia
• przyprawy dla smaku według uznania: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, papryka

Przygotowanie:

• Pokrój tofu wzdłuż na paski o grubości około 1 cm.
• Mąkę z ciecierzycy zmieszaj z wodą, sezamem i przyprawami.
• W takiej mieszance obtocz kawałki tofu. Rozgrzej patelnię z olejem lub oliwą i usmaż tofu. Najlepiej żeby kawałki były do połowy zanurzone w oleju. Smażące się tofu możesz dodatkowo posypać sezamem.
• Usmażone tofu w panierce przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który zbierze nadmiar oleju. Taką przekąskę na Sylwestra możesz podawać z różnymi sosami.