Drożdże Restart - 22g

Drożdże Restart - 22g

Drożdże Restart - 22g

Drożdże Restart to połączenie aktywnych, wysokoalkoholizujących drożdży S. bayanus  oraz specjalistycznej pożywki, dzięki którym możliwe jest wznowienie fermentacji w winach i zacierach.

Zalety:

• szansa na ratunek dla nastawów zbyt słodkich o małej mocy,
• wznowienie zatrzymanej fermentacji w winach i zacierach z poziomem alkoholu do 10%,
• dozowanie bezpośrednio do nastawu,
• restart powinien nastąpić w przeciągu 7 dni. Jest to czas niezbędny dla namnożenia drożdży w trudnych warunkach związanych m.in. z obecnością alkoholu,
• fermentują maksymalnie do 18% alkoholu,
• temperatura fermentacji 25-30°C,
• na 25 L nastawu.

Składniki: drożdże, fosforan dwuamonowy

Masa netto: 22 g

Wady prowadzenia fermentacji z udziałem drożdży dzikich

tolerancja na alkohol jedynie do ok. 10%

-mała odporność na kwasy, większe stężenia cukru, duże ilości garbników np.: wino z aronii

-prowadzona przez nie fermentacja nie przebiega do końca

-gotowe wino często jest niestabilne, ulega łatwo zakażeniom

-barwa wina często jest nietrwała

-smak i aromat gotowego wina w dużym stopniu jest wynikiem przypadku

0

0

0