PROCESY TECHNOLOGICZNE W GASTRONOMII Ćwicz. Cz.1
Parametry
- Stan
- Nowy
- Faktura
- Faktura VAT
- Przedmiot
- Przedmioty zawodowe
- Wydawnictwo
- WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
- Język
- polski
- Rodzaj
- zbiór zadań, testów
- Klasa
- wieloletnie
- Okładka
- miękka
- Wysokość produktu
- 2,2 cm
- Szerokość produktu
- 17 cm
- Numer wydania
- 1
- Autor
- Iwona Namysław, Lidia Górska
- Liczba stron
- 400
- Tytuł
- Procesy technologiczne w gastronomii Zeszyt ćwiczeń Część 1
- Rok wydania
- 2 014
- ISBN
- 9788302148286
- Nośnik
- książka papierowa
Opis produktu
PROCESY TECHNOLOGICZNE W GASTRONOMII Cz.1
9788302148286
Autor: Iwona Namysław, Lidia Górska
Wydawnictwo: WSiP
Oprawa: miękka
Liczba stron: 400
Format: 17.5 x 25.0 cm
Publikacja skierowana jest do uczniów szkół ponadgimnazjalnych kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji HGT.02.
Książka omawia różne rodzaje procesów technologicznych w gastronomii. Kładzie duży nacisk na zasady bezpieczeństwa i przestrzeganie reguł przechowywania, przygotowywania i wydawania potraw. Wyjaśnia też znaczenie słów i terminów stosowanych w gastronomii. Uczeń znajdzie w niej też przepisy, według których będzie mógł wykonać poszczególne dania. Cenne wskazówki, ćwiczenia i pytania kontrolne pomogą mu zaś sprawdzić się w czasie przygotowań do egzaminu praktycznego, a także pobudzą jego kreatywność. Naukę ułatwią mu to liczne zdjęcia prezentujące sprzęt kuchenny i gotowe potrawy.
