technologia-przetworstwa-miesa-adam-olszewski

TECHNOLOGIA PRZETWÓRSTWA MIĘSA, ADAM OLSZEWSKI

Name: TECHNOLOGIA PRZETWÓRSTWA MIĘSA, ADAM OLSZEWSKI
Price: 99.31 PLN
Availability: InStock

Tylko 3 produkty w magazynie

99,31 zł

100,90 zł

Pozostały tylko 3 szt.

Darmowa dostawa

30 dni na odstąpienie od umowy

Pakoti

Sprawdzony sklep | Kupujesz od firmy

90,0% kupujących poleca ten sklep

O sprzedającym

Szczegółowe dane, kontakt, informacje

Sklep sprzedającego

Kuchnia, potrawy

Inne przedmioty sklepu z kategorii

Wszystkie przedmioty sprzedającego

Gwarancja Darmowego Zwrotu za 1,99 zł

Parametry

Stan: Nowy

Faktura: Faktura VAT

Wydawnictwo: PWN

Język: polski

Okładka: miękka

Autor: Adam Olszewski

Liczba stron: 346

Tytuł: Technologia przetwórstwa mięsa

Rok wydania: 2 017

ISBN: 9788301194123

Nośnik: książka papierowa

Gatunek: Pozostałe

Opis produktu

Technologia przetwórstwa mięsa

Adam Olszewski

Wydawca: PWN
Okładka: oprawa broszurowa
Ilość stron: 346
Rok wydania: 2017
EAN: 9788301194123

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa.

Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

[Kod oferty,725791,9788301194123,2026-04-10 15:48:15]