HERBATA BIAŁA PAI MU TAN 50g Flavo

☀️ Herbata BIAŁA Pai Mu Tan 50g FLAVO

✴️ Herbata biała Pai Mu Tan (bai mu dan) powstaje przez zerwanie wczesną wiosną młodych listków i pączków liściowych z krzewów Camellia sinensis rosnących w prowincji Fujian. Są one suszone na słońcu i nie podlegają silnemu utlenianiu (fermentacji).

✴️ Młode pączki i listki pokryte są białym meszkiem - stąd nazwa herbaty.

✴️ Uzyskiwany z niej napój o barwie jasnej, klarownej ma aksamitny, świeży posmak bez goryczki herbat utlenianych (czarna, oolong).

✴️ Herbatę Pai Mu Tan należy pić po posiłkach bez cukru czy mleka, też jako lekką herbatę popołudniową.

☀️ HERBATA PAI MU TAN - właściwości

✅ W listkach herbaty białej Pai Mu Tan znajduje się więcej substancji odżywczych, biologicznie czynnych niż w zielonej. Przez to może mieć większe działanie antystarzeniowe, antyrodnikowe.

✅ Znaczne  ilości teiny (formy kofeiny) MOGĄ działać pobudzająco, zmniejszać senność, wprawiać w dobry nastrój.

✅ Herbata biała może zapobiegać próchnicy zębów (zawartość fluoru).

✅ Herbata biała może wspomagać też odchudzanie.

✅ Ma też właściwości moczopędne.

❤️ SUBSTANCJE ukryte w listkach herbaty białej

✴️ Herbata biała Pai Mu Tan MOŻE zawierać wiele związków biologicznie czynnych i substancji odżywczych jak alkaloidy purynowe a zwłaszcza teina będąca formą kofeiny, aminokwasy, lipidy, nieco witamin jak C, A, E, K, z grupy B.

✴️ Mogą tu również wystąpić makroelementy jak potas, wapń, magnez, glin, mangan, żelazo i trochę mikroelementów jak selen, czy fluor.

✴️ Ale przede wszystkim główną rolę odgrywają związki fenolowe, spośród których najwięcej może być katechin –silnych przeciwutleniaczy.

☀️ POLIFENOLE i ich właściwości

Spośród polifenoli mogą wystąpić m.in.:

✔️ Kwasy fenylokarboksylowe

- kwas galusowy- ma działanie antyoksydacyjne

✔️ Flawonole;

- kwercetyna o działaniu antyalergicznym, antyzapalnym,

- kemferol o działaniu przeciwzapalnym,

- mirycetyna o działaniu antyutleniającym

✔️ Flawanole:

- katechiny - najwięcej może się znaleźć galusanu epigallokatechiny, bardzo silnego antyutleniacza.

☕ Biała herbata Pai Mu Tan (syn. Bai Mu Dan) w kuchni

☕ Listki białej herbaty bai mu dan zaparza się w temperaturze wody ok. 80 (90) st. C przez 2-5 minut na sposób europejski (zachodni), wg którego można zaparzać nawet dwukrotnie.

☕ Na sposób azjatycki herbatę białą najpierw się "budzi" przez krótkie zalanie wrzątkiem (1-2 sekundy) i zaraz odlewa tą wodę. Następnie zalewa się tak "namoczone" i oczyszczone listki wodą jak w metodzie zachodniej i parzy tylko pół minuty. Można zaparzać 3-5 razy, za każdym razem o około 10 sekund dłużej.

☕ Na sposób europejski stosuje się jednak tylko około 1g suszu na 100ml wody a w metodzie azjatyckiej aż 3-5g.

☕ Herbata Pai Mu Tan daje napój o barwie jasnej, delikatnej.

☕ Pierwsze napary mają własności pobudzające, orzeźwiające, natomiast następne są łagodniejsze i działają uspokajająco, relaksująco.