Łata wołowa BARF 2 kg

Waga: 2 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Łata wołowa to kawałek który wie co robi — i robi to lepiej niż większość droższych części. Pochodzi z części brzusznej wołu, z mięśnia który przez całe życie zwierzęcia intensywnie pracuje. To właśnie ta praca buduje charakter mięsa — gęste włókna, bogata tkanka łączna, tłuszcz śródmięśniowy który podczas długiego gotowania zamienia się w coś zupełnie wyjątkowego. Nie bez powodu to właśnie łatę wkładają do bigosu i gulaszu kucharze którzy wiedzą co robią.

Dla kucharza łata to materiał do pracy z czasem — im dłużej dusi się w garnku, tym bardziej mięknie i oddaje do sosu kolagen który naturalnie go zagęszcza. Żadnej mąki, żadnej zasmażki — tylko czas i dobre mięso. Dla właściciela psa na diecie BARF to samo kolagen i tkanka łączna która w surowej formie dostarcza glukozaminy i chondroityny wspierających stawy — dokładnie w takiej postaci w jakiej organizm psa najlepiej je przyswaja.

Mięso pochodzi od bydła do 30 miesiąca życia z polskich hodowli. Pakowane próżniowo VAC bezpośrednio po rozbiorze, transport w warunkach chłodniczych 0-4°C. Jakość Human Grade — to samo mięso które trafia na Twój stół i do miski Twojego psa.

FAQ — 3 rzeczy które warto wiedzieć

Jak gotować łatę wołową żeby była miękka i nie twarda jak podeszwa? Łata wymaga czasu i wilgoci — to jedyne dwa warunki. Minimum 2 godziny duszenia w płynie przy bardzo małym ogniu. Zacznij od obsmażenia kawałków na mocnym ogniu ze wszystkich stron do głębokiego zrumienienia — to kluczowy krok który zamyka soki wewnątrz i buduje smak sosu poprzez reakcję Maillarda. Potem zalej bulionem lub winem do połowy wysokości mięsa, przykryj szczelnie i duś w 160°C w piekarniku lub na płycie na minimalnym ogniu. Po 2 godzinach sprawdź widelcem — mięso gotowe gdy wchodzi bez oporu. Tkanka łączna po tym czasie jest całkowicie rozpuszczona i stanowi naturalny zagęstnik sosu.

Do jakich dań łata wołowa sprawdza się najlepiej? Bigos — łata to jeden z najlepszych kawałków do bigosu, oddaje smak i kolagen do kapusty przez cały czas gotowania. Gulasz wołowy — klasyczne danie które zyskuje głębię właśnie dzięki tłuszczu śródmięśniowemu łaty. Wołowina po burgundzku — długo duszona w czerwonym winie z warzywami. Ragù alla bolognese — mielona lub drobno posiekana łata daje sos o zupełnie innej głębi niż zwykłe mięso mielone. Wszędzie tam gdzie danie potrzebuje czasu i nagradza za cierpliwość — łata jest właściwym wyborem.

Dlaczego łata wołowa to idealne mięso mięśniowe BARF dla psów ze stawami? Łata zawiera naturalnie wysoką ilość tkanki łącznej bogatej w kolagen, glukozaminę i chondroitynę. W surowej formie te związki są biologicznie dostępne dla psa w sposób którego nie osiągnie żaden suplement w tabletce. Proporcja mięsa do tłuszczu w łacie to około 70/30 — idealna jako codzienna baza diety BARF dla psów aktywnych i psów z problemami stawowymi. Nie za tłusta żeby przeciążać trzustkę, wystarczająco tłusta żeby dostarczać witaminy A, D, E i K rozpuszczalne w tłuszczach. Podawaj surową, pokrojoną na kawałki odpowiednie do wielkości psa.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu)

Wartość energetyczna

ok. 200 kcal

Białko

ok. 18 g

Tłuszcz

ok. 14 g

— w tym kwasy tłuszczowe nasycone

ok. 6 g

Węglowodany

0 g

— w tym cukry

0 g

Kolagen

wysoka zawartość

Informacje o produkcie

Kraj pochodzenia: Polska

Wiek bydła: do 30 miesiąca życia

Pakowanie: próżniowe VAC, transport w warunkach chłodniczych 0-4°C

Przechowywanie: 0–4°C, spożyć w ciągu 24 godzin od otwarcia

Skład: 100% mięso wołowe