MĄKA BAMBUSOWA 500G

MĄKA BAMBUSOWA 500G TRZY ZIARNA

Mąka bambusowa, zwana też błonnikiem bambusowym, pozyskiwana jest z młodych pędów bambusa i charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika oraz minimalną ilością węglowodanów i tłuszczu.

Ma neutralny smak i zapach, dzięki czemu jest wszechstronna.

Błonnik bambusowy BF200 posiada strukturę przypominającą watę.

Jej właściwości obejmują m.in. silne pochłanianie wody, co wpływa na strukturę wypieków, czyniąc je puszystymi i miękkimi.

Mąka bambusowa jest bezglutenowa i wspiera pracę jelit, reguluje trawienie, zwiększa uczucie sytości i pomaga w kontroli wagi.

W kuchni można ją stosować jako dodatek do wypieków (chlebów, ciast, ciasteczek), naleśników, zagęstnik do sosów i zup, a także do tworzenia niskowęglowodanowych wersji tradycyjnych potraw.

Właściwości MĄKI BAMBUSOWEJ

• Wysoka zawartość błonnika: Jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, często stanowiącego ponad 90% produktu.
• Niskowęglowodanowa: Zawiera znikome ilości węglowodanów (poniżej 0,1 g na 100 g), co czyni ją idealną dla diety ketogenicznej i niskowęglowodanowej.
• Neutralność: Produkt jest bezsmakowy i bezzapachowy, nie wpływa na smak potraw.
• Właściwości absorbujące: Doskonale pochłania wodę, przez co ciasta stają się bardziej delikatne, ale wymaga to dodania większej ilości płynów.
• Struktura wypieków: Zwiększa puszystość i miękkość wypieków.
• Bezglutenowa: Naturalnie nie zawiera glutenu, jest bezpieczna dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
• Stabilność: Zachowuje swoje właściwości w wysokich temperaturach.
• Podczas wyrabiania ciast warto zwrócić uwagę na konsystencję, ponieważ błonnik ten nieco lepiej pochłania płynne składniki - szybciej zagęścimy nim masę.

Zastosowanie

• Wypieki niskowęglowodanowe: Do biszkoptów, muffinek, ciastek, chleba i ciast.
• Idealnie sprawdzają się w kompozycji w jogurtach, sokach i owocowych smoothie.
• Wypieki bezglutenowe: Jako zamiennik mąki pszennej dla osób na diecie bezglutenowej.
• Zagęszczacz: Do zagęszczania sosów, zup i farszów.
• Naleśniki i placuszki: Jako dodatek do ciasta, nadając mu puszystości.
• Dania wytrawne: W pierogach, tortillach i bułeczkach niskowęglowodanowych.
• Wspomaganie odchudzania: Poprzez zwiększanie uczucia sytości i hamowanie apetytu.
• Mogą być również używane jako składnik w wielu wegetariańskich potrawach.

Mąka bambusowa wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna: 808kJ/202 kcal; Tłuszcz: 

 w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 

 Węglowodany: 

 w tym cukry: 

 Błonnik: 99g; Białko: 0,2g; Sól: 0,01g.