Matcha w saszetkach 2g*20

Matcha jest rodzajem sproszkowanej herbaty, ale nie takim zwykłym. Matcha znana jest ze swoich funkcji wzmacniającej metabolizm, redukującej stres, wspierającej układ odpornościowy, obniżającej cholesterol i ryzyko wystąpienia nowotworu a także zastosowania w przemyśle spożywczym. Chociaż ludzie pili zieloną herbatę w Chinach już w czasach starożytnych, dopiero później stała się ona ważnym elementem kultury Japonii. Chiny były pionierami w zastosowaniu technologii produkcji Matchy – którą później przejęła Japonia. Co ciekawe produkcja Matchy w Chinach ustała na około 400 lat. Dopiero pod koniec 20 wieku Chińczycy na nowo zaczęli studiować techniki produkcji tej herbaty by je udoskonalić i odnieśli w tej dziedzinie sukces. Japońskie liście herbaty rosną w cieniu, aby zwiększyć w nich zawartość chlorofilu. Te bogate w chlorofil liście są następnie starannie dobierane, parzone, suszone i mielone na drobny zielony pył. Otrzymany zielony proszek otrzymuje się na drodze połączenia zaawansowanej technologii i tradycyjnego rzemiosła krystalizacji. Historia i sposób uprawy herbaty są interesujące, ale najważniejsza dla entuzjastów zdrowia jest jej wysoka zawartość antyoksydantów. Jedna filiżanka zielonej herbaty Matcha ma w sobie tyle antyoksydantów co 10 filiżanek zwykłej herbaty. Bez wątpienia pod tym względem Matcha nie ma sobie równych w całym herbacianym świecie. Zalety : Spowalnia starzenie, Profilaktyka chorób serca: Obniża poziom „złego” cholesterolu, wpomaga odchudzenie.

Należy wsypać 1-2 łyżeczki proszku (około 2g), zalewamy niewielką ilością wody o temperaturze do 80 stopni C. Matcha to napój, który można pić na różne sposoby, w zależności od preferencji smakowych. Jej gorzki, ale jednocześnie słodkawy smak sprawia, że bywa spożywana w wersji czystej lub wzbogacana o dodatki, które łagodzą jej intensywność. Przygotowanie w domu bez specjalistycznego sprzętu – wystarczy kubek, łyżeczka lub spieniacz do mleka. Wsypujemy 1-2 łyżeczki proszku, dodajemy wodę o temperaturze do 80 stopni i dokładnie mieszamy, do momentu aż proszek się rozpuści i powstanie gładka konsystencja. Przygotowanie tradycyjne: Potrzebne bęą miseczka (chawan), bambusowy trzepak (chaen) oraz łyżeczka (chashaku). Aby zaparzyć matchę tradycyjną metodą, wsypujemy 1–2 łyżeczki proszku do miseczki, a następnie zalewamy ją około 70-80 ml wody o temperaturze 70-80°C. Następnie energicznie mieszamy matchę specjalnym trzepakiem w kształcie litery “W”, aż do pojawienia się charakterystycznej pianki.

Podstawowy przepis na Matcha Latte

Składniki:

• 1,5–2 g (płaska łyżeczka) dobrej jakości matchy
• 50–100 ml gorącej wody 70-80stC
• 200–250 ml mleka (najlepiej barista/spienione)
• Opcjonalnie: słodzik (miód, syrop klonowy)

Przygotowanie:

1. Przesiej matchę: Przesiej proszek do miseczki (czarki), aby uniknąć grudek.
2. Rozpuść proszek: Zalej matchę gorącą (nie wrzącą!) wodą o temperaturze ok 70-80stC
3. Spień: Użyj bambusowej miotełki chasen lub elektrycznego spieniacza, ubijając energicznie w kształt litery „W” do uzyskania gęstej piany.
4. Dolej mleko: Spień ulubione mleko i wlej do przygotowanej bazy