Ocet balsamiczny z Modeny 1l METRO Chef

🍇 METRO Chef Ocet balsamiczny z Modeny 1 l 🍇

METRO Chef Ocet balsamiczny z Modeny (Aceto Balsamico di Modena I.G.P.) to profesjonalny produkt najwyższej jakości, wytwarzany zgodnie z tradycyjną recepturą w sercu włoskiego regionu Emilia-Romania. Powstaje z połączenia octu winnego oraz zagęszczonego moszczu gronowego, poddawanych starannemu procesowi dojrzewania w drewnianych beczkach. Produkt charakteryzuje się głęboką, niemal czarną barwą, aksamitną konsystencją oraz unikalnym, słodko-kwaśnym profilem smakowym z wyraźnymi nutami drzewnymi i owocowymi. Certyfikat I.G.P. (Chronione Oznaczenie Geograficzne) gwarantuje autentyczność pochodzenia oraz zachowanie rygorystycznych norm produkcyjnych. Wielkoformatowe opakowanie 1 l to niezwykle ekonomiczne i funkcjonalne rozwiązanie dla restauracji, hoteli oraz firm cateringowych, ceniących szlachetne składniki w wydajnym wydaniu.

✅ Zalety produktu:

✔️ Autentyczność (Certyfikat I.G.P.) – gwarancja, że produkt pochodzi z Modeny i został wytworzony według ściśle określonych, tradycyjnych metod fermentacji i leżakowania.

✔️ Złożony bukiet aromatyczny – proces starzenia nadaje octowi szlachetne nuty dębu i dojrzałych winogron, tworząc harmonijny balans między słodyczą a kwasowością.

✔️ Wszechstronność kulinarna – idealny zarówno do wykańczania dań na zimno, jak i do tworzenia gęstych redukcji oraz sosów do mięs.

✔️ Wysoka wydajność (Gastro Pack) – format 1 litra zapewnia optymalny koszt jednostkowy, co jest kluczowe w profesjonalnym zarządzaniu food costem.

✔️ Naturalna kwasowość (6%) – odpowiednie stężenie kwasu octowego pozwala na precyzyjne doprawianie dań bez dominowania nad ich naturalnym smakiem.

📦 Specyfikacja:

• Produkt: Ocet balsamiczny z Modeny I.G.P. (Aceto Balsamico di Modena).
• Pojemność: 1 l.
• Opakowanie: Butelka (szklana lub PET – zależnie od partii) z wygodnym dozownikiem.
• Kwasowość: 6%.
• Skład: Ocet winny, zagęszczony moszcz gronowy, barwnik (karmel amoniakalno-siarczynowy – zgodny z tradycyjną recepturą), zawiera siarczyny.
• Przechowywanie: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

🍽️ Propozycje zastosowania:

1. Dressingi i Winegrety: Podstawa wykwintnych sosów sałatkowych, szczególnie w połączeniu z oliwą Extra Virgin, miodem i orzechami.
2. Marynaty do Mięs: Doskonały składnik marynat do czerwonych mięs (wołowiny, dziczyzny) oraz kaczki – kwasowość octu pomaga skruszyć włókna i pogłębić barwę mięsa.
3. Redukcje i Sosy: Baza do przygotowania gęstego kremu balsamicznego (glaze), idealnego do dekoracji talerzy oraz wzbogacania ciemnych sosów pieczeniowych.
4. Wykończenie Przystawek: Niezastąpiony do skrapiania sałatki Caprese, pieczonych warzyw (np. buraków z kozim serem) oraz grillowanych szparagów.
5. Desery i Sery: Tradycyjny dodatek do twardych serów (Parmigiano Reggiano) oraz nieszablonowe wykończenie deserów z truskawkami lub lodów waniliowych.

Składnik

INGREDIENTS

ocet winny, koncentrat moszczu winnego, Colour (karmel amoniakalno-siarczynowy), Przeciwutleniacz (pirosiarczyn potasu)