Peklosól 100g

Sól do peklowania to mieszanka soli i substancji konserwującej, dzięki której mięso staje się delikatne i soczyste. Wyciąga wodę z mięsa i tym samym ogranicza w nim rozwój bakterii i jednocześniepomaga konserwować zachowując równocześnie wyrazisty smak.

Polecana jest szczególnie do wieprzowiny i dziczyzny.

Peklować możemy na trzy sposoby: na sucho,

Skład: Chlorek sodu(NaCl) min 98,7% , antyzbrylacz E536, substancja konserwująca E250

Dozowanie :

KIEŁBASA    17dkg / 10kg masy

SOLANKA       1 kg / 10 L wody

Warto wiedzieć, że kawałki mięsa, które chcemy poddać peklowaniu, nie powinny być mniejsze niż 3 kg i powinny być przechowywane w lodówce w temperaturze od 4 do 8°C i przewracane co 2 dni.. Należy także pamiętać o oddzieleniu kości.

Peklosól można użyć 

na sucho (nacierając solą przygotowane mięso),na mokro (trzymając mięso w wodzie z dodatkiem soli)lub wstrzykując roztwór bezpośrednio do kawałka mięsa.

Opakowanie:

Produkt jest pakowany w grube opakowania typu „doypack” posiadające zapięcie strunowe, zgrzewane w celu zachowania świeżości. Struna pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie opakowania.