PIEPRZ KOLOROWY 100g MR COOK

⭐️Pieprz kolorowy ziarnisty 100g MR COOK

✔️ Pieprz ziarnisty kolorowy to nasiona pieprzu czarnego (Piper nigrum), rośliny pnącej.

➡️ Czarne nasiona pieprzu uzyskuje się przez suszenie niedojrzałych nasion na słońcu a potem ich fermentację. Uzyskują one dzięki temu czarną barwę i mają najbardziej pikantny smak i ostry aromat wśród nasion pieprzu.

➡️ Biały pieprz to nasiona dojrzałe, które krótki czas są gotowane, potem moczone w wodzie morskiej i suszone. Po wysuszeniu nasiona te pozbawia się osłonki. Są one delikatniejsze w smaku od poprzednich.

➡️ Pieprz zielony to niedojrzałe nasiona, które są suszone w niskich temperaturach i nie na słońcu, żeby nie utraciły koloru. Są one delikatne w smaku.

➡️ Ziarna czerwone to dojrzałe nasiona pieprzu czarnego zwane też pieprzem różowym.

Swój pikantny, ostry smak pieprz zawdzięcza obecności alkaloidu piperyny. W ziarnach pieprzu sporo jest też aromatycznego olejku pieprzowego.

Właściwości zdrowotne nasion pieprzu

✅ Piperyna (alkoloid) powoduje zwiększone wydzielanie soków trawiennych przez co może wykazywać pewne właściwości odchudzające, gdyż przyśpiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Alkaloid ten działa też moczopędnie, detoksykuje organizm i zwiększa jego odporność, działa antyoksydacyjnie.

✅ Pieprz może wykazywać też właściwości przeciwmiażdżycowe i antyneurdegradacyjne co jest pomocne w chorobie Alzheimera.

✅ Stosowanie pieprzu pomaga też w przypadku biegunek powodując ich szybsze ustąpienie.

✅ Pieprz wykazuje również działanie antywirusowe np. w przypadkach chorób dróg oddechowych co przyśpiesza eliminację kaszlu, przeziębień, stanów zapalnych oskrzeli i zatok.

✅ Wykazano też, że pieprz ma właściwości antygorączkowe, napotne i  rozkurczowe.

✅ Piperyna w zasadniczy sposób podnosi przyswajalność kurkuminy, bardzo silnej substancji antyzapalnej obecnej w kurkumie. Powoduje też zwiększone przyswajanie różnych składników mineralnych (selen) i witamin (A, B, C), koenzym Q10.

Osoby z wrzodami żołądkowymi powinny stosować pieprz z umiarkowaniem gdyż może on podrażniać błony śluzowe.

W przypadku jednak wystąpienie wymienionych wyżej przypadłości i chorób należy najpierw skontaktować się z lekarzem.

✴️ Substancje znalezione w nasionach pieprzu

W ziarnkach pieprzu znaleźć można m.in.:

• piperynę (alkaloid) o właściwościach wymienionych wyżej
• terpeny (eugenol, kamfen, mircen, terpineny) – o właściwościach znieczulających, odkażających, antyzapalnych, rozluźniających, uspokajających
• kwasy tłuszczowe nasycone (laurynowy, myristynowy), które pomagają przy odchudzaniu, są łatwo przyswajalne

✴️ Zastosowanie pieprzu

Pieprz ziarnisty znalazł zastosowanie w kuchni jako przyprawa dodawana do zup, bulionów, bigosu, mięs.

Pieprz stosuje się również do produkcji gazu pieprzowego i niektórych środków ochrony roślin.

W kosmetyce pieprz ma działanie peelingujące, wybielające dla skóry oraz  antyłupieżowe.

Olejek pieprzowy stosowany zewnętrznie pomaga w problemach reumatycznych.

Pieprz jest też bardzo dobrym konserwantem.