Wątroba wołowa 2 kg

Waga: 2 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Ten klasyczny produkt podrobowy z krajowych hodowli to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, ceniona przez miłośników tradycyjnej kuchni za swój głęboki charakter. Wątroba wołowa wyróżnia się kruchą strukturą oraz charakterystycznym, lekko słodkawym profilem, który po odpowiednim przyrządzeniu staje się aksamitny i delikatny. Stanowi doskonały wybór dla osób szukających surowca o wysokiej gęstości witaminowej, będąc idealną bazą dla smażonych dań z cebulką, domowych pasztetów czy szlachetnych musów o gładkiej konsystencji.

Dostarczając aż 20 g białka oraz znaczne ilości witaminy A, B12, żelaza i miedzi, produkt ten zajmuje szczególne miejsce w zbilansowanym jadłospisie. Niska zawartość tłuszczu idzie tu w parze z unikalnym składem, który wspiera siły witalne organizmu. Dzięki pakowaniu próżniowemu w polskich zakładach, surowiec zachowuje swoją naturalną wilgotność i czystość, co pozwala na uzyskanie optymalnej tekstury podczas domowego przygotowywania posiłków.

W jaki sposób smażyć ten element, aby pozostał miękki i nie stał się twardy? Najważniejszą zasadą jest dodawanie soli dopiero na samym końcu, już po usmażeniu – wcześniejsze przyprawienie sprawi, że włókna błyskawicznie stwardnieją. Przed położeniem na patelni warto porcję namoczyć w mleku przez około godzinę, co łagodzi intensywność aromatu i dodatkowo zmiękcza strukturę. Smaż ją krótko na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym, tak aby środek pozostał wilgotny, a wierzch apetycznie się zrumienił. Taka technika gwarantuje, że danie będzie delikatne i soczyste.

Czy wiesz, że wątroba wołowa była uznawana w dawnej Polsce za produkt przywracający energię? W XIX-wiecznych zapiskach kulinarnych podroby wołowe często pojawiały się jako pokarm wzmacniający siły witalne i poprawiający jakość krwi. Historycznie w polskich kuchniach szlacheckich podawano ją w formie „poduszki” z duszonej cebuli i kwaśnych jabłek, co doskonale balansowało bogaty smak mięsa. Wybór polskiego produktu to powrót do czasów, gdy świeżość podrobów była fundamentem domowej diety, a ich umiejętne przygotowanie z dodatkiem majeranku świadczyło o kunszcie gospodyni.

Dlaczego świeżość i krajowe pochodzenie są tak istotne w przypadku podrobów? Wątroba jest surowcem wyjątkowo wrażliwym na czas, dlatego krótka droga z krajowej hodowli do Twojej kuchni ma decydujące znaczenie dla jej smaku. Polska wołowina z sprawdzonych źródeł gwarantuje, że produkt ma czysty profil i odpowiednią jędrność. Dzięki sprawnemu procesowi logistycznemu i pakowaniu próżniowemu unikasz ryzyka utraty cennych wartości, otrzymując surowiec o autentycznej strukturze, który podczas smażenia nie traci swoich soków i zachowuje naturalne walory.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):

Wartość energetyczna: ok. 135 kcal

Białko: ok. 20 g

Tłuszcz: ok. 4 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 1,6 g

Węglowodany: ok. 4 g

w tym cukry: 0 g

Kraj pochodzenia: Polska

Pakowanie i transport: produkt pakowany próżniowo i przewożony w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: 0–4°C. Zalecany czas przechowywania świeżych podrobów wołowych: do 1–2 dni od dostawy.