Wątróbka drobiowa 2 kg

Waga: 2 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Gładka tekstura oraz głęboki, bordowy kolor to cechy charakterystyczne tych świeżych podrobów pochodzących z rodzimych hodowli. Produkt wyróżnia się kruchą strukturą, która po krótkiej obróbce staje się aksamitna i delikatna. Dzięki swojej plastyczności kulinarnej surowiec ten jest bazą do przygotowania błyskawicznych dań obiadowych, a jego naturalna słodycz doskonale balansuje z wytrawnymi i owocowymi dodatkami.

Jako jeden z najbardziej wartościowych odżywczo elementów drobiowych, dostarcza dużej ilości pełnowartościowego białka oraz witaminy A i B12. Jest to również doskonałe źródło łatwo przyswajalnego żelaza, co czyni go istotnym składnikiem zbilansowanej diety. Pakowanie próżniowe pozwala na zachowanie naturalnych walorów i wilgotności, zapewniając czystość produktu oraz ułatwiając jego przygotowanie w domowej kuchni.

Jak przyrządzić wątróbkę, aby pozostała miękka i nie stwardniała? Najważniejszą zasadą jest dodawanie soli dopiero pod sam koniec smażenia – solenie surowego produktu powoduje, że włókna stają się twarde i gumowate. Najlepsze rezultaty daje szybkie smażenie na mocno rozgrzanym tłuszczu, tak aby środek pozostał delikatnie różowy. Krótka obróbka pozwala zachować kremową konsystencję, a dodatek duszonej cebuli lub jabłek nada potrawie klasycznego, domowego charakteru.

Czy wiesz, że potrawy z wątróbki drobiowej były stałym elementem menu w przedwojennych warszawskich kawiarniach? W okresie międzywojennym w Polsce podroby przygotowywane w formie delikatnych musów i pasztetów uchodziły za elegancką przystawkę, podawaną często z konfiturą z czerwonej cebuli. Historycznie ceniono je za wysoką gęstość odżywczą i rzadki wówczas profil witaminowy. Wybór polskiego surowca to kontynuacja tradycji dbania o posiłki pożywne, które mimo prostoty wykonania, oferują bogaty i pełny wachlarz aromatów.

Dlaczego świeżość jest kluczowa w przypadku tego elementu? Podroby drobiowe mają bardzo delikatną strukturę, która najwięcej walorów smakowych oferuje tuż po rozbiorze. Brak zbędnych procesów technologicznych oraz transport w kontrolowanej temperaturze sprawiają, że produkt zachowuje swój naturalny zapach i połysk. Dzięki temu po przygotowaniu potrawa ma czysty profil smakowy i idealną konsystencję, co jest fundamentem przygotowywania domowych pasztetów czy gulaszy podrobowych o wysokiej jakości.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):

Wartość energetyczna: ok. 135 kcal

Białko: ok. 20 g

Tłuszcz: ok. 5 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 1,6 g

Węglowodany: ok. 2 g

w tym cukry: 0 g

Kraj pochodzenia: Polska

Pakowanie i transport: pakowany próżniowo, transport w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: 0–4°C, do 1–2 dni od dostawy.