Węgorz wędzony na gorąco 1kg

PRODUKT  PREMIUM NIE KUPISZ NIGDZIE INNEJ

WEGORZ Z MAZUR  Ruciane-Nida

Oferuje na sprzedaż W PIERWSZYM GATUNKU węgorz wędzony   na ciepło ,naturalnie drzewem liściastym ( śliwka,olcha )

Węgorz wędzone naturalnie pięknym  zapachu  oraz pyszne w smaku bo wędzone idealnie dobranym drzewem suchym  bez kory  . Nie są wysuszone są soczyste miękkie nie gumiaste  idealnie uwędzone.

bez sztucznych konserwantów

jedyny konserwant to Sól kamienna jodowana

aukcja dotyczy 1kg

kupując 2 sztuki otrzymasz 2kg

kupując 3 sztuki otrzymasz 3kg itd itd itd......

zdjęcia oryginalne naszego produktu

Oferujemy tylko sprawdzone, starannie wyselekcjonowane produkty delikatesowe, które znalazły już swoich odbiorców na całym świecie. Stawiamy na jakość,

Produkty sa pakowane hermetycznie .Wysyłamy w sezonie letnim z wkładem chłodzącym, ze względu na ekologie bo chcemy być eko wysyłamy w kartonie ,ale masz możliwość kupienia boxu styropianowego na innej aukcji za dopłata .

Ryba wędzona jest z okazów ważących około 1,3 - 1,5 kg.

Węgorze wędzone są na bieżąco, studzone, a następnie hermetycznie pakowane po 1 kg

Termin przydatności do spożycia to ok 10 dni od daty zapakowania.

węgorze nasze sa rożnej wagi wiec gdy na przykład kupisz jeden kg a nasz węgorz będzie ważył 950gram to zapakujemy ci jeszcze dzwonka z węgorza. Jeśli okaże się ze węgorz ważył 1100gram  przekroimy go na 2 kawałki .

wędzimy dwa razy w tygodniu przed świętami nawet 4 razy tygodniu

wysyłamy codziennie jeśli nie chcecie  by przez weekend nie leżał gdzieś w magazynie poinformuj nas o tym to wyślemy w inny dzień

ryby wędzone naturalne – ten zapach, smak i aromat

O ile wędzenie za pomocą koncentratu dymu wędzarniczego zajmuje kilka minut, o tyle tradycyjny proces wędzenia to czasochłonny i wymagający wiedzy proces. Tutaj nie można postawić zwykłego, przypadkowego człowieka, to musi być specjalista w swoim fachu tzw. Wędzarz. Wędzenie ryb wcale nie jest łatwe, wymaga wiedzy, dojscia do wysokiej jakości surowca  fachowości i czasu. Wędzenie dymem naturalnym wymaga zadbania o gęstość dymu, szybkość jego przepływu, utrzymywania stałej temperatury, zatrudnienia fachowca, kupienia drewna i jego magazynowania. Wędzenie to proces nasycania wędliny składnikami dymu. W wyniku tego procesu dochodzi do odparowania wody oraz przekształcenia się białek, dzięki czemu przedłużona jest żywotność specjału. Fenole zawarte w dymie nadają wędlinie charakterystyczny kolor i aromat, a dzięki odparowaniu wody, zwiększa się nasycenie soli w wędlinie. W Polsce wędzi się wędliny drewnem liściastym.

Wszyscy lubimy wędzonki, jednak wielu smakoszy nie ma pojęcia, jak są wędzone ryby  dostępne w dużych sklepach. Niestety, ale w większości przypadków zamiast ryby  wędzonej dymem z drewna sezonowanego  z polowych wędzarni, mamy pięknie wyglądającą wędzonki moczone w preparatach chemicznych w tzw. płynach dymu wędzarniczego. Od razu nasuwa się nam pytanie, ale jak to jest możliwe? Nie wszystkie ryby są wędzone dymem z drewna? Jaka jest więc różnica miedzy wędzeniem dymem w wędzarni polowej, a wędzeniem chemicznym? Czym cechuje się dobra ryba wędzona?

ryby wędzone chemiczne, czyli dym w płynie

ryby wędzone chemiczne są poddawane procesowi, który szybko nadaje im kolor i smak potrawy wędzonej. Natomiast tradycyjne wędzenie ryb zajmuje kilkanaście godzin. Dlaczego firmy stosują wędzenie chemiczne, zamiast naturalnym dymem? Odpowiedź jest prosta, oszczędza to czas, ale i pieniądze. Wędzenie ryb  naturalnym dymem jest kosztowe. Generuje koszty takie jak: wykwalifikowani wędzarze, gdzie w przypadku nawet małej firmy potrzebujemy ich dwóch, a nawet trzech, zakup i magazynowanie drewna, które jest drogie, do tego potrzebne są wędzarnie, których koszt utrzymania również jest wysoki. Wędzenie chemiczne okazało się więc dla wielu dużych sklepów doskonałą alternatywą, ogromną oszczędnością czasu i pieniędzy. Wystarczy na kilka minut zanurzyć rybe  w roztworze chemicznym i już mamy pięknie wyglądająca wędzonkę. Ta przyspieszona metoda wędzenia bardzo spodobała się producentom ryb . Wędzenie nie tylko trwa krótko, ale jeszcze nie powoduje utraty masy mięsa. W przypadku wędzenia dymem naturalnym, dochodzi do dużej utraty masy mięsa, bo około 30%.40% Zastanawiamy się, czy w związku z tym, są jeszcze firmy które wędzą naturalnym dymem? Tak są. Jedną z takich firm jest nasza firma – oferujemy wyroby swojskie, tradycyjne – bardzo dobre ryby , które są wędzone dymem z drewna w specjalnie do tego przygotowanych wędzarniach.