HERBATA PU ERH SHENG CHA 50G FLAVO

HERBATA PU ERH SHENG CHA 50g

✴️ Pu erh Sheng Cha to tzw. zielona pu erh (Sheng czyli surowa) produkowana w prowincji Yunnan.

✴️ Daje napary o głębokim, bogatym, wyrazistym smaku, które dodają energii, podnoszą na duchu.

✴️ Najogólniej rzecz biorąc uzykiwana jest poprzez oksydację  zielonych listków, którą przerywa się, gdy końce listków stają się czerwono-brązowe.

✴️ Herbaty Pu erh (czerwone) mają specyficzny, ziemisty aromat i korzenny smak. Możliwe jest znalezienie w nich więcej cennych polifenoli, enzymów i witamin niż w herbatach czarnych ale mniej niż w białych i zielonych.

❇️ Po zbiorach listki herbaciane więdną i ulegają oksydacji (automatyczne utlenianie). Następnie proces utleniania przerywa się przez podgrzanie do 65 st. C (prażenie). W następnym etapie listki są kształtowane (spłaszczane np. w papierze ryżowym albo zwijane w kulki ręcznie albo mechanicznie (mao cha). Potem następuje suszenie a następnie sprasowane liście dojrzewają przez lata (proces powolny) w kopcach jednakże przy kontrolowanej wilgotności i temperaturze. W procesie ważną rolę odgrywają grzyby Aspergillus Niger i Blastobotrys adeninovorans (drożdże).

☘️ SKŁADNIKI CHEMICZNE obecne w herbacie PU ERH

☘️ Herbaty Pu erh (i generalnie czerwone) mogą zawierać wiele związków biologicznie czynnych jak metabolity wtórne tj.:

• alkaloidy purynowe (teina, teobromina)
• polifenole (katechiny, flawonole, kwasy fenolowe)
• minerały jak wapń, magnez, żelazo, selen, mangan, fluor,
• witaminy, głównie z grupy B,
• zawartość teiny (formy kofeiny) w połączeniu z obecnością katechin może wspomagać spalanie tłuszczów. Teina wchłaniana w jelitach ma działanie pobudzające choć mniejsze od kawy wchłanianej już w żołądku,
• herbaty Pu erh (czerwone) mają dużo szczawianów, więc nie należy przesadzać z ilością picia, gdyż może to zaburzać pracę nerek.

☘️ POLIFENOLE w czerwonej herbacie i ich właściwości

➡️ Możemy z dużym prawdopodobieństwem znaleźć tu nieco kwasów fenylokarboksylowych jak galusowy o działaniu antyoksydacyjnym.

➡️ Występować też mogą pewne ilości flawonoli jak:

1. kemferol działający przeciwzapalnie, antyutleniająco
2. kwercetyna o właściwościach antyoksydacyjnych
3. mirycetyna wykazująca działanie antyutleniające.

➡️ Ale największą grupę stanowić mogą flawanole a zwłaszcza katechiny, spośród których najwięcej można znaleźć galusanu epigallokatechiny. Związki te mają bardzo silne działanie antyutleniające i wiele innych cennych właściwości.

☕ SPOSÓB przygotowania herbaty Pu Erh SHENG CHA

☕ Herbatę tą parzymy w wodzie o temperaturze ok. 90 st. C (dla mocniej utlenionych nawet 95-98) zalewając gram suszu na 3-4 minuty ilością 100 ml wody i można zaparzać 2-3 razy.

☕ Na sposób chiński stosuje się najpierw budzenie czyli zalanie na bardzo krótko wrzątkiem i odlanie tego wywaru. Później parzy się krótko około pół minuty i można zaparzać nawet do 7-8 razy za każdym razem wydłużając parzenie o jakieś dziesięć sekund. Ale dawki suszu są znacznie wyższe i wynoszą 3-5g na podobną ilość wody.

☕ Napary krótsze dają herbatę pobudzającą, orzeźwiającą a dłuższe działają uspokajająco, relaksacyjnie.