Syrop kukurydziany 700 ml Ottogi

Syrop kukurydziany 700 ml Ottogi

Syrop kukurydziany stosowany jest najczęściej jako dodatek do deserów. Jest mniej słodszy niż cukier biały. Ciężko jest go zastąpić innym słodzikiem (jeżeli jest to składnik przepisu) z uwagi na jego specyficzne właściwości.

Swoją gęstością przypomina miód. Wyrabiany jest ze skrobi kukurydzianej i składa się głównie z glukozy. W Korei stosowany zwłaszcza jako składnik potraw smażonych. Jego zaletą jest to, iż nie krystalizuje się podczas obróbki cieplnej.

100-procentowy syrop kukurydziany o gładkiej konsystencji i łagodnym smaku z wysoką zawartością maltozy. Znakomity dodatek do wielu dań kuchni azjatyckiej i zachodniej, nadaje potrawom i deserom odpowiedniej słodkości, dodaje połysku oraz delikatnie zagęszcza. Doprawi zupy i dania gotowane, dopełni glazury, marynaty i sosy, a przede wszystkim bezbłędnie sprawdzi się przy wyrobie wszelkich słodyczy. Najlepszy wybór do domowych trufli, cukierków i lodów. Stabilizuje i zagęszcza. To uniwersalny produkt, do użytku zarówno w gastronomii, jak i domowej kuchni. Podobnie jak w przypadku innych syropów z powodzeniem możemy używać go do słodzenia zimnych i ciepłych napojów oraz polewania naleśników czy gofrów.

Składniki:

• Syrop ze skrobi kukurydzianej
• woda

W 100 g produktu:

• energia: 1256 kJ / 300 kcal
• tłuszcz: 0g w tym kwasy nasycone: 0 g
• węglowodany: 75 g w tym cukry: 42 g
• białko: 0 g
• sól: 0 g

Sam pomysł na przyrządzanie syropu z kukurydzy sięga XIX w. Niemiecki naukowiec, Gottlieb Kirchhoff, był pierwszym, któremu w 1812 r. udało się zamienić skrobię kukurydzianą w słodki syrop. Był to sukces wielce oczekiwany przez producentów żywności, których pod koniec XVIII w. trapiły wysokie ceny cukru z trzciny i buraków.

Jako słodzik będący największym konkurentem zwykłego cukru, syrop kukurydziany prezentuje trzy główne korzyści – jest naprawdę bardzo słodki, łatwiej nim manipulować w procesie produkcyjnym i jest wyraźnie tańszy. Jego sukces w Stanach Zjednoczonych związany jest również z ogromną podażą kukurydzy w Ameryce Północnej. W praktycznym zastosowaniu szybko okazało się, że syrop kukurydziany ma jeszcze inne zalety – zapobiega wysychaniu produktów, dobrze miesza się z innymi słodzikami i substancjami smakowymi, kontroluje krystalizację i długo zachowuje stabilną postać.

Wykorzystanie syropu kukurydzianego:

• napoje bezalkoholowych, gazowane i niegazowane
• napoje izotoniczne i energetyzujące
• napoje alkoholowe, np. likiery i owoce w alkoholu
• mleczne napoje fermentowane, np. kefiry i jogurty
• mleko zagęszczone
• lody
• dżemy, galaretki, desery, kompoty, wsady owocowe do jogurtów
• sałatki i konserwy rybne
• pastylki pudrowe (owocowe oraz miętowe)
• zamiennik miodu w pieczywie cukierniczym
• zamiennik słodu w piwie
• środek ograniczający czerstwienie wyrobów piekarskich