Nóż Yanagi Sashimi Satake 27cm, stal nierdzewna, do dużych ryb

Satake S and D Japoński Nóż Yanagi-Sashimi 27 cm

Satake S/D Nóż Yanagi-Sashimi 27cm

Opis: Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 420J2

Twardość - 56 HRC +/- 1

Długość całkowita - 40,7 cm

Długość ostrza - 27 cm

Szerokość klingi - 2,3 cm

Grubość klingi - ok. 3 mm

Waga - ok. 120 g

Kategoria noży Sashimi & Deba obejmuje dwa charakterystyczne modele tradycyjnych noży japońskich o różnej długości. Solidne klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej 420J2, która jest wyjątkowo odporna na korozję i łatwa w ostrzeniu. Klasyczne, okrągłe rękojeści z naturalnego drewna wzmocniono pierścieniem z wytrzymałego tworzywa, co skutecznie zapobiega wysunięciu się klingi. Noże te są ostrzone jednostronnie i przeznaczone dla osób praworęcznych.

Główne cechy

• Twardość HRC +/- 1: 56 - 58
• Klinga nierdzewna: Tak
• Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
• Stal wielowarstwowa: Nie
• Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
• Rodzaj noża: Nóż kuchenny
• Długość ostrza: 25 - 33 cm
• Typ ostrza: Yanagi Sashimi
• Stal: 420J2