Nóż Deba Satake Yoshimitsu 12cm, stal SK-5, 62 HRC, do ryb

Satake Yoshimitsu Japoński Nóż Kuchenny Deba 12 cm

Satake Yoshimitsu Nóż Deba 12 cm

Opis: Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze - Rdzewna stal SK-5

Twardość - 62 HRC +/- 1

Długość całkowita - 23,6 cm

Długość ostrza - 12 cm

Szerokość klingi - 3 cm

Grubość klingi - ok. 1,3 mm

Waga - ok. 50 g

Noże Satake Yoshimitsu stanowią idealną propozycję dla miłośników tradycyjnych narzędzi z kraju wschodzącego słońca. Klingi wykonane są z bardzo mocnej i twardej stali wysokowęglowej SK-5, która przez długi czas zachowuje fenomenalną ostrość. Drewniane rękojeści w kształcie ośmiokąta wzmocniono pierścieniem z tworzywa. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości noże ze stali węglowej są niezwykle cenione przez japońskich mistrzów kuchni, mimo że wymagają troskliwszej opieki.

Główne cechy

• Twardość HRC +/- 1: 61 - 62
• Klinga nierdzewna: Nie
• Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
• Stal wielowarstwowa: Nie
• Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
• Rodzaj noża: Nóż do Sushi, Nóż kuchenny
• Długość ostrza: 11- 15 cm
• Typ ostrza: Deba
• Stal: SK-5