Nóż do mięsa Satake 18 cm

Nóż Japoński Satake S/D Deba 18cm Ostry

Satake S/D Nóż Kuchenny Deba 18 cm

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 420J2

Twardość - 56 HRC +/- 1

Długość całkowita - 32,5 cm

Długość ostrza - 18 cm

Szerokość klingi - 5,2 cm

Grubość klingi - ok. 4,3 mm

Waga - ok. 200 g

Kategoria noży Sashimi & Deba obejmuje dwa charakterystyczne modele tradycyjnych noży japońskich o różnej długości. Solidne klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej 420J2, która jest wyjątkowo odporna na korozję i łatwa w ostrzeniu. Klasyczne, okrągłe rękojeści z naturalnego drewna wzmocniono pierścieniem z wytrzymałego tworzywa, co skutecznie zapobiega wysunięciu się klingi. Noże te są ostrzone jednostronnie i przeznaczone dla osób praworęcznych.

Główne cechy

• Twardość HRC +/- 1: 56 - 58
• Klinga nierdzewna: Tak
• Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
• Stal wielowarstwowa: Nie
• Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
• Rodzaj noża: Nóż do Sushi, Nóż kuchenny
• Długość ostrza: 16 - 19 cm
• Typ ostrza: Deba
• Stal: 420J2