Nóż do sera Global 10,5 cm GS-95

Specjalistyczny nóż, który służy do krojenia różnych rodzajów i gatunków sera – zarówno twardych, jak i miękkich. Charakterystyczne otwory w klindze zmniejszają tarcie, dzięki czemu plastry łatwo odchodzą od noża, a ser się nie kruszy. Ząbkowane ostrze świetnie sobie radzi z naturalną skórką, która bywa niezwykle twarda i chropowata. Rozwidlony czubek służy do podawania kawałków sera bezpośrednio z deski.

Dane techniczne:

• Ostrze – Stal nierdzewna CROMOVA 18
• Rękojeść - stalowa
• Twardość – 56-58 HRC
• Długość całkowita –22,0 cm
• Długość rękojeści - 10,4 cm
• Długość ostrza – 10,5 cm
• Szerokość klingi – 3,0 cm
• Grubość klingi – 2,0 mm
• Sposób ostrzenia - ostrze ząbkowane
• Waga – ok. 90 g

Cromova 18 to stal ekskluzywna dla noży marki Global, opatentowana przez hutę Yoshikin. Bardzo wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Proces hartowania przebiega przez podgrzanie klingi do 1000 stopni Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal odpowiednia zarówno dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.

Skład stali:

• Węgiel: 0.75 – 1.05
• Chrom: 17.30
• Molibden: 1.12
• Wolfram: 0.14
• Wanad: 0.14
• Nikiel: 0.18
• Mangan: 0.40
• Krzem: 0.48
• Miedź: 0.0235
• Fosfor: 0.026-0.040
• Siarka: 0.004 – 0.035