Nóż Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD

Nóż Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD

Miyabi

Nóż Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD

Opis produktu:

Nóż kuchenny Santoku z serii Miyabi 5000FCD to doskonałe narzędzie do pracy z warzywami o owocami, jak również sprawdzi się w pracy z mięsem i rybą.Szeroka klinga jest idealna do przenoszenia pokrojonych produktów, jak również np. do rozgniata czosnku. 

Uchwyt w kształcie litery D jest zaprojektowany z zachowaniem ostrożności, podobnie jak ostrze. Czarny uchwyt typu "pakkawood" nadaje mu ekskluzywny wygląd. Ozdobny czerwony pierścień i piękna szpilka w kształcie mozaiki nadają nożowi wykończenia. Seria stanowi doskonałe połączenie niemieckiej solidności z tradycyjnym japońskim rzemiosłem.

Seria Miyabi 5000FCD łączy w sobie wspaniały design z wykorzystaniem wysokiej jakości materiałów. Noże mają rdzeń FC61, otoczony 48 warstwami stali damasceńskiej. Dzięki specjalnemu procesowi hartowania Friodur-ice noże są wyjątkowo wytrzymałe o twardości 61 HRC. Dwustronne symetryczne ostrze, ostrzone w tradycyjny japoński sposób Honbazuke.

Dane techniczne:

- Ostrze: stal FC61 osadzona w 48 damasceńskich warstwach

- Rękojeść: drewno pakka w kształcie litery D

- Twardość: 61 HRC +/- 1

- Długość całkowita: 32,0 cm

- Długość ostrza: 18,0 cm

- Szerokość klingi: 4,6 cm

- Grubość klingi: 1,6 mm

- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

- Waga: ok. 211 g

Stal FC-61 spotykana w nożach Miyabi to przemianowana stal ze szwedzkiej huty Sandvik – 13C26. Jest to nierdzewny stop, o bardzo niskiej zawartości zanieczyszczeń. Przez wysoką zawartość chromu jest mniej wrażliwy na aktywne środki w kuchni, takie jak soki z cytrusów czy wilgoć. Noże z tej stali charakteryzują się bardzo dobrym trzymaniem ostrości i wytrzymałą krawędzią tnącą. Najlepsze właściwości uzyskuje się hartując ją do 61 HRC, więc ostrzenie możliwe będzie już tylko na kamieniach wodnych, nie ostrzałkach kółkowych.

Skład stali:

Węgiel: 0.68

Chrom: 13.00

Mangan: 0.7

Krzem: 0.40

Fosfor: 0.025

Siarka: 0.01

• Kod producenta: 34684-181-0