Satake Tomoko 420J2 Nóż Deba 15,5 cm

Satake Tomoko Nóż Deba 15,5 cm

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 420J2Rękojeść - drewno naturalneTwardość - 53-56 HRCDługość całkowita - 28 cmDługość ostrza - 15,5 cmSzerokość klingi - 5 cmGrubość klingi - ok. 3 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 135 g