Senzo Retro

N óż kuchenny Suncraft SENZO RETRO Small Santoku 143 mm Santoku   to japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw. W przypadku Small santoku otrzymujemy nóż o krótszym ostrzu niż ma to miejsce w typowym nożu Santoku, ale o wysokiej bródce (szerszy niż noże uniwersalne o podobnej długości). Dzięki takiemu zabiegowi nawet duża męska dłoń nie dotyka deski podczas krojenia produktów.   Seria noży RETRO marki Suncraft to 3 warstwy skutego metalu, gdzie rdzeń stanowi stal GIN-SAN SILVER 3 . Ostrze zostało zahartowane do twardości 60 HRC . Połowa klingi pozostała surowa, bez polerowania, co nadało stali charakterystycznego postarzonego wyglądu. Na krawędzi ostrza jest widoczna pofalowana linia nawiązująca wyglądem do samurajskich mieczy.     Rękojeść została wykonana z drewna Wenge. Oktagonalny kształt i charakterystyczne ścięte zakończenie nadają jej typowego japońskiego wyglądu. Jasny, brązowy kolor drewna z ciemnymi, czekoladowymi paskami nadaje rękojeści starodawnego charakteru.   Dane techniczne: Ostrze -   3-warstwowa stal,  rdzeń ze stali GIN-SAN SILVER 3  Twardość -  60  HRC Długość całkowita - 262  mm Długość ostrza -  143 mm Szerokość ostrza - 34 mm Grubość ostrza - 2.2 mm Rękojeść -  drewno Wenge Sposób ostrzenia:  szlif dwustronny symetryczny Waga -   ok.