Tojiro Shirogami Nóż Deba 27 cm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 27 cm

Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.

Dane techniczne:

Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2 Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa Twardość - 60  HRC +/- 1 Długość całkowita - 45,0 cm Długość ostrza - 27,0 cm Szerokość klingi - 7,3 cm Grubość klingi - 8,8 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 690 g