Satake Cutlery Mfg S/D SK-5 Rdzewny Nóż Yanagi-Sashimi 21 cm

Satake S/D SK-5 Rdzewny Japoński Nóż Kuchenny Yanagi-Sashimi Do Sushi 21cm

Satake S/D SK-5 Rdzewny Japoński Nóż Yanagi-Sashimi Do Sushi 21cm

Opis: Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.

Stal ta jest silnie reaktywnai pokrywa się patyną w bardzo krótkim czasie. Nieprawidłowe użytkowanie takie jak niewycieranie do sucha szczególnie po krojeniu cytrusów itd. tych noży spowoduje pokrywanie się rdzą. Rekompensuje to wysoka twardość noży, duża agresja cięcia oraz łatwość ostrzenia. Prosimy o przemyślane zakupy.

Dane techniczne:

Ostrze - Rdzewna stal SK-5

Rękojeść - drewno magnolii pierścień z tworzywa

Twardość - 62 HRC +/- 1

Długość całkowita - 34,0 cm

Długość ostrza - 21,0 cm

Szerokość klingi - 2,9 cm

Grubość klingi - 3,9 mm

Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 119 g