Nóż do obierania 9cm Global SAI

Nóż do obierania 9cm Global SAI

Global SAI Nóż kuchenny do obierania 9cm SAI-F01

Niewielkich rozmiarów  nóż kuchenny,  który odgrywa jednak w kuchni kluczową rolę. Posiada  wąską, cienką klingę  z bardzo ostrym czubkiem, co gwarantuje precyzję przy obieraniu, krojeniu czy wydrążaniu warzyw i owoców.  Nóż do obierania  ma tak wiele zastosowań, że można go traktować jak miniaturową wersję noża szefa kuchni.

Dane techniczne:

Ostrze  – Stal nierdzewna CROMOVA 18 (18% chromu)

Twardość ostrza  – 56-58 HRC

Długość całkowita  – 20,5 cm

Długość ostrza  – 9 cm

Szerokość klingi  – 2,2 cm

Grubość klingi  – 2 mm

Waga  – ok. 111 g

Noże kuchenne Global SAI  to ekskluzywna linia, którą Komin Yamada zaprojektował z myślą o wyzwaniach globalnego świata. Wszystkie narzędzia są wytwarzane ręcznie w Japonii, a dzięki połączeniu tradycyjnego rzemiosła z najnowszą technologią wyróżnia je fenomenalna precyzja, ergonomia i wytrzymałość. Współczesny kucharz otrzymuje noże o optymalnych właściwościach użytkowych, które są w pracy wielkim atutem.

W klingach noży Global SAI zastosowano materiał  CROMOVA 18 SANSO.  Rdzeń ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, o twardości  56-58 HRC,  obłożono dwiema warstwami miękkiej stali nierdzewnej SUS410. Dzięki temu ostrze jest bardziej wytrzymałe i odporniejsze na pęknięcia, przebarwienia czy korozję. Płazy głowni posiadają ręcznie młotkowaną powierzchnię, która zapobiega przywieraniu produktów do noża. Grzbiet klingi jest lekko zaokrąglony,  aby zwiększyć komfort pracy dłonią. Nowe, ergonomiczne rękojeści są doskonale wyważone, a innowacyjne wgłębienie na kciuk zapewnia lepszą kontrolę nad nożem oraz wygodę podczas pracy.  Jednolita konstrukcja  sprawia, że noże są higieniczne i łatwe w ostrzeniu.

Każdy nóż jest polerowany ręcznie i  zdobiony siedmioma „kropkami”  (wgłębieniami), które symbolizują reguły kodeksu honorowego samurajów, wywodzące się z konfucjanizmu i buddyzmu.

Główne cechy

Twardość HRC +/- 1: 56, 57, 58

Klinga nierdzewna: Tak

Sposób ostrzenia: Dwustronny Symetryczny

Stal wielowarstwowa: Nie

Materiał rękojeści: Stalowa

Rodzaj noża: Nóż kuchenny

Długość ostrza: 9 cm

Typ ostrza: Do obierania

Stal: Cromova 18